Μεταποιημένα Προϊόντα
Πέρα από τους φρέσκους καρπούς, η Οικογένεια Ντελή δημιουργεί προϊόντα που αξιοποιούν τη γνώση, την πρώτη ύλη και τη γεύση του τόπου μας με έναν διαφορετικό τρόπο. Με σεβασμό στις παραδοσιακές μεθόδους και έμφαση στην καθαρότητα των συστατικών, κάθε προϊόν μεταποίησης διατηρεί την αυθεντικότητα της πρώτης ύλης και προσφέρει μια ξεχωριστή γευστική εμπειρία.
Βιολογικά Ξίδια & Ελιξίρια
Οξυμέλι
Βασισμένο στην αρχαιοελληνική συνταγή του οξύμελου, αυτό το φυσικό ελιξίριο ισορροπεί τη στιβαρή οξύτητα με τη βελούδινη γλυκύτητα, προσφέροντας ένα αποτέλεσμα με σπάνιο χαρακτήρα και βάθος. Παλαιωμένο βιολογικό μηλόξιδο και αγνό μέλι σμίγουν για τη δημιουργία του βιολογικού αφιλτράριστου οξύμελου. Με σεβασμό στην κληρονομιά μας και έμφαση στην καθαρότητα των πρώτων υλών, η Οικογένεια Ντελή υπογράφει ένα αυθεντικό προϊόν ευεξίας και γεύσης.
Βαλσαμικό Μηλόξιδο
Δοκιμάζοντας νέες συνταγές και θέλοντας να διευρύνουμε το χαρτοφυλάκιο των προϊόντων μας, δημιουργήσαμε το βιολογικό βαλσαμικό μηλόξιδο Χρυσή Μηλιά, που διακρίνεται για τη μεστή γεύση και το ιδιαίτερο άρωμά του. Πρόκειται για ένα αμιγώς βιολογικό προϊόν, που παράγεται με την παλαίωση επιλεγμένων παρτίδων του αφιλτράριστου βιολογικού μηλόξιδού μας σε δρύινα βαρέλια. Για την ολοκλήρωση της ζύμωσης προστίθεται συμπυκνωμένο γλεύκος μήλου (πετιμέζι) που παράγουμε οι ίδιοι από τις πιο γλυκές ποικιλίες μήλων μας. Είναι προϊόν βιολογικής γεωργίας και δεν περιέχει συντηρητικά, τεχνητές χρωστικές ή άλλα πρόσθετα.
Μηλόξιδο
Το βιολογικό μηλόξιδο Χρυσή Μηλιά παράγεται με την παραδοσιακή μέθοδο της Ορλεάνης, συνδυάζοντας τεχνογνωσία, φροντίδα και σεβασμό στην πρώτη ύλη. Πρόκειται για αφιλτράριστο ξίδι που προέρχεται από τη φυσική ζύμωση του μηλίτη. Η διαδικασία αυτή συμβάλλει στη διατήρηση πολύτιμων στοιχείων, όπως ένζυμα, ιχνοστοιχεία, πηκτίνη, βιταμίνες και μέταλλα, καθιστώντας το ως ένα προϊόν με υψηλή θρεπτική αξία. Είναι προϊόν βιολογικής γεωργίας, μη παστεριωμένο και αφιλτράριστο. Δεν περιέχει θειώδη.
Αγνό Βιολογικό Ελληνικό Μέλι
Μέλι πεύκου
Η αρμονική συνύπαρξη του πευκοδάσους με τον θαλασσινό αέρα δημιουργεί τις κατάλληλες συνθήκες για ένα πευκόμελο με χαμηλή γλυκύτητα και ισορροπημένο σώμα. Με σεβασμό στη φυσική διαδικασία παραγωγής, προσφέρουμε ένα αγνό μέλι που ξεχωρίζει για την πλούσια υφή του και τη διακριτική, αρωματική επίγευση που διαρκεί.
Μέλι ανθέων
Από την πλούσια άγρια χλωρίδα της περιοχής μας γεννιέται ένα πολυανθικό μέλι με ντελικάτο αρωματικό προφίλ και απαλή γλυκύτητα. Η προσεκτική συλλογή από ανθισμένα λιβάδια διασφαλίζει την απόλυτη καθαρότητα του προϊόντος, προσφέροντας μια ανάλαφρη υφή που αποτυπώνει την ανοιξιάτικη ζωντάνια και την αυθεντική φρεσκάδα της ελληνικής φύσης
Μέλι βελανιδιάς
Στα πυκνά δάση της ορεινής γης μας, οι μελισσοκόμοι μας συλλέγουν ένα σκοτεινόχρωμο, εξαιρετικά θρεπτικό μέλι με μεστή γεύση και αρώματα ξύλου. Η υψηλή συγκέντρωση σε ιχνοστοιχεία και η πλούσια, πυκνόρρευστη υφή του αναδεικνύουν τον στιβαρό χαρακτήρα του δάσους, προσφέροντας μια ξεχωριστή γευστική εμπειρία με βαθιές, γήινες νότες.
Χειροποίητες Βιολογικές Μαρμελάδες
Μαρμελάδα σύκο
Στον εύφορο κάμπο της Αγιάς, οι παραδοσιακές ποικιλίες βασιλικών σύκων ωριμάζουν κάτω από τον θεσσαλικό ήλιο, αποκτώντας τη φυσική τους γλυκύτητα και το πλούσιο άρωμά τους. Επιλέγουμε προσεκτικά κάθε καρπό και παρασκευάζουμε τη μαρμελάδα μας χειροποίητα, σε μικρές παρτίδες, διατηρώντας αναλλοίωτη τη γεύση και τον χαρακτήρα του φρεσκοκομμένου σύκου. Ένα αυθεντικό προϊόν της ελληνικής γης, με ιδιαίτερη ισορροπία, βάθος και διακριτική πολυπλοκότητα.
Με γνώμονα την παραγωγή προϊόντων άριστης ποιότητας, η Οικογένεια Ντελή έχει τεκμηριώσει και εφαρμόζει Σύστημα Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων, σύμφωνα με τις απαιτήσεις του προτύπου EN ISO 22000:2005.
Το σύστημα εφαρμόζεται σε όλα τα στάδια της παραγωγικής διαδικασίας: από την ανάπτυξη, τη συγκομιδή και την προκατεργασία των πρώτων υλών, μέχρι τη διανομή, την αποθήκευση και τη διάθεση των προϊόντων.
Σε κάθε στάδιο πραγματοποιούνται ενδελεχείς έλεγχοι, με τήρηση των προβλεπόμενων προτύπων ποιότητας και ασφάλειας, σύμφωνα με την ευρωπαϊκή και εθνική νομοθεσία για τα τρόφιμα και τα καταναλωτικά προϊόντα.
Ιδιαίτερη έμφαση δίνεται στην αποθή κευση των φρέσκων προϊόντων, τα οποία φυλάσσονται σε ειδικών προδιαγραφών ψυκτικούς χώρους. Η θερμοκρασία και η υγρασία παρακολουθούνται συστηματικά με ειδικό καταγραφικό εξοπλισμό, ώστε να διασφαλίζεται η ποιότητα και η φρεσκάδα των προϊόντων μέχρι τη διάθεσή τους.
Διασφάλιση Ποιότητας
Πιστοποίηση
EN ISO 22000:2005
Πιστοποιημένο Βιολογικό Προϊόν
(GR-BIO-08)
